白身魚に麺つゆをかけてにんにく、しょうがのすりおろしを加えて30分程度冷蔵庫で寝かせる。
１に米粉をたっぷりとまぶし、オリーブオイルを敷いたフライパンで焦げ色がつくまで中火で両面焼く。
塩コショウを振ったらお皿に移す。
フライパンに☆の材料を入れてバターがとけたら３にかける。