20個〜30個
・大判餃子の皮20〜30枚(米粉が入っているとツルもちっとします)
・豚ひき肉 60g
・下処理して1cmほどにしたえび 120g
・ながねぎみじん切り 1/2本
・ハウスきざみ青じそチューブ おこのみ
・ハウスおろし生しょうが 2cm程度
・白だし 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1
・塩コショウ 少々
・えび、ひき肉、ネギをボウルにいれ簡単に混ぜます。混ざったらすべての調味料をいれ混ぜます。
・アンがひとかたまりになったところで包んでいきます。
・包み方はお好みでOKですが今回はクルンと丸い形に包みました。
・皮1枚の上にアンをのせて(アンは少なめが包みやすいし皮のおいしさも味わえます)皮の周りに水をつけて、半分に折ります。半月になった左右の角どうしを水をつけて合体させます
・全部包んだら沸騰したお湯の中で浮いてくるまで茹でます。
・たれは黒酢やポン酢などお好みでお使いください。