【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
茄子とズッキーニのバジルソテー
２〜３人前
・茄子：１本（一口大の乱切り）
・ズッキーニ：２本（一口大の乱切り）
・ブロックベーコン：２０g（１cm幅の薄切り）
・大蒜：１片（芯を除いて潰す）
・EXオリーブ油：大さじ１
・白ワイン：大さじ２
・GABANバジル：小さじ1/2
・GABANハバネロペパー（好みで）：少々
・めんつゆ（２倍濃縮）：大さじ１
・バジル：葉７〜８枚
・塩、胡椒：適宜
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火で熱し、大蒜の良い香りがしてきたら、茄子とズッキーニとドライバジル、ハバネロペパーを加えて炒め合わせ、白ワインを注ぎ、蓋をして弱火で５〜６分蒸し炒めにする。
２、ベーコンを加えて１〜２分炒め合わせ、めんつゆとバジルの葉をちぎり入れ、ざっと混ぜる。
３、塩胡椒で味を整え、器に盛る。
