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あさりと大根のポタージュ
3人分
殻付きあさり250g
大根500g
オリーブオイル大さじ1杯
白ワイン（酒）100ml
生クリーム120ml ~
塩コショウ （ホワイトペッパー）各少々
ハウス ゆずペースト小さじ2杯
生ハム3枚
パセリ（みじん切り）少々
１：熱したフライパンにオリーブオイルをひき、あさりを加えてオイルを絡め、白ワインを加えてフタをして口が開くまで蒸し焼きにする
２：あさりを取り出して、殻を外し、ちぎった生ハム・柚子ペーストを加えて和えておく
３：大根は5ミリ幅のいちょう切りにする
４：1のフライパンに3を入れてフタをし、柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにし、ミキサーで攪拌する
５：4を鍋に移して弱火で温め、生クリームを加えて濃度を調節し、塩コショウで味を整える
６：5を器に注ぎ、2をトッピングしてパセリを振ったら、出来上がり！
