1　じゃがいもたもねぎは薄切りにする。
りんごは皮をむいでくし形の薄切りにする。
2　鍋にバターとたまねぎ、塩小さじ1/2を入れて炒める。
甘い香りがしてきたらじゃがいも、りんごを加える。
3　水、固形スープを入れて煮立ったら中火にして柔らかくなるまで煮る。
4ハンドミキサーでつぶして牛乳を入れて温める。
5器に入れてヒハツ＋ジンジャーをふる。