1 .鍋に2センチ近くに切った白菜、小房に分けた舞茸、水を入れ、火にかける。沸いたら一口大に切った。鮭を入れ蓋をし弱火で10分煮る。
2.豆乳と味噌を加え、沸騰しないように5分ほど加熱する。塩で味を整える。
3.器に盛り付ける、お好み量の柚子胡椒を乗せ混ぜながらいただく。