具の準備をします。
豆腐はザルに移し軽く水切り、１６等分に切ります。
玉ねぎは皮を剥いたら半分に切った後さらに薄切りにします。
しいたけは石づきを切り落とし傘の部分を薄切りにします。
ボウルにわかめとわかめがかぶるくらいの分量外の水を入れて袋に記載されてる時間通り戻します。
わかめを戻したらザルに移しぎゅっと手で軽く絞り水気を切ります。
ちくわは５ミリくらいの輪切りにします。

鍋に水、玉ねぎ、しいたけ、ちくわを入れて強火にかけます。
豆腐、わかめを加えて温度が下がるので再度沸騰させます。沸騰したら中火にし味噌、きざみ辛ねぎを加えて味噌を溶かして２分ほど加熱します。