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手作りカレー粉でチキンカレー&ナッツライス

by ヤミーさん
手作りカレー粉でチキンカレー&ナッツライス

材料

手作りカレー粉
クミン 約小さじ4
カルダモン 約小さじ2
コリアンダー 約小さじ2
ターメリック 約小さじ1
を混ぜ合わせる。
この量はカレー5〜6人前分。
ひとり分を作る場合小さじ2が目安です。(ひとり分だけを作る場合はちょっと多めに使います。)

手作りカレー粉でチキンカレー
材料:1人分  調理時間:20分
鶏もも肉 100g
塩 小さじ1/8
たまねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ(親指の第一関節くらいまでの大きさです。)
★手作りカレー粉 小さじ2
★レッドペパーパウダー 小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
トマト缶(カットタイプ)1/2カップ
ヨーグルト(よく混ぜ合わせて!)1/4カップ
塩 小さじ1/4

手作りカレー粉でナッツライス
材料:1人分  調理時間:10分
★手作りカレー粉 小さじ1
★レッドペパーパウダー 小さじ1/8
サラダ油 大さじ1
カシューナッツ 大さじ1
あたたかいごはん 200g
レーズン 大さじ1
塩 小さじ1/4
レモン汁 小さじ1

作り方

手作りカレー粉でチキンカレー
1、鶏肉は1口大に切り、塩をもみこむ。たまねぎ、にんにく、しょうがは粗みじん切りにする。★は混ぜ合わせておく。
2、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎ、にんにく、しょうがをいためる。たまねぎがしんなりするまでしっかり炒めたら、鶏肉を加えて表面の色が白く変わるまで炒め、鍋肌につかないように★を加えて香りが立つまで混ぜ合わせる。
3、2にトマト缶、ヨーグルトを加えて10分ほど煮込み、とろみがついて油が浮いてくる状態になったら味を見て塩を加えて出来上がり!
*たまねぎがしんなりする前に焦げ付きそうになる場合は水を大さじ1〜2ほど加えてください。
*塩は味をみて少しずつ加えてください。
*辛いのが苦手な方はレッドペパーの量を半分にして試してみてください。
*1人分ずつ作るときは小さじ2を入れるのですが、4〜5人前を一気に作るときは若干少なめに入れて味を見て調整してください。

手作りカレー粉でナッツライス
1、★は混ぜ合わせておく。
2、フライパンにサラダ油とカシューナッツを入れて中火にかけ、香ばしい香りがたってきたらごはん、レーズン、★、塩を順に加えてパラリとするまで炒める。
3、2にレモン汁加えて混ぜ合わせたら出来上がり!

このレシピで使用しているスパイス