水　大さじ2　にサフランを漬けておく。
ピーマンはさいの目に切る。
しらたきの下処理をする。※
　しらたきは洗って水を切り、塩　ひとつまみ　をもみこむ。
　5分置いて洗い流し、ラップなしのレンジ700Wで2分加熱。
しらたきの水気を拭き取り、2～3cmに切る。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、中火にかける。
香りがたったらプチトマトを加えて、塩　ひとつまみ　をふりかける。
続いてシーフードミックスを入れて、解凍された状態になれば中～強火にする。
しらたき、ピーマン、ごはん、コーンを加えて、水気をとばしながら炒める。
● の調味料とサフラン(とつけた水)を加えて、なじませる。
全体が黄色く染まったら、● の調味料を加えてざっと混ぜて、塩・コショーで味を整える。
皿に盛り、かつお粉をかけて完成。