1、カレイは水分をふき取って塩、胡椒、白ワインを振ります。
2、たまねぎとしいたけは薄切りにします。
3、アルミホイルを適当な大きさに切ったもの4枚用意します。
　　それぞれにたまねぎ、カレイ、しいたけの順に乗せてつつみます。
4、200度のオーブンに入れて20分焼きます。
　　15分後に一度取り出してチーズを乗せて包み残り5分焼きます。
　　仕上げにパセリとスライスオニオンをかけて出来上がりです。