1)★はダマにならないように混ぜておく。大葉はみじん切りにしておく。
2)鍋に水とグラニュー糖を入れて、加熱し、グラニュー糖が溶けたら、しそ梅とレモン汁を入れる。
3)(2)にふやかしたゼラチンを入れて、火を止めてから大葉を入れる。
4)耐熱容器に流して冷凍庫に入れ、固まりそうになったら3〜4回かき混ぜて出来上がり。