1.手羽中に塩をかけ、出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。
2.1にブラックペパーをまんべんなくまぶす。
3.ビニール袋に2とにんにく、醤油を入れて10分ほどねかす。
4.3に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉は落とします。
5.フライパンに油をしき、4に火を通す。
6.火が通ったら熱いうちにチリパウダーをかけて完成。