【下準備】
　・豚肉は1cm幅に切り、ピーマン、にんじんは細切りにする。
　・鍋に湯を沸かし、そうめんを少し芯が残るくらいにかためにゆで、冷水で洗う。
　　ザルに上げ、しっかり水気を切り、少量の塩と油(分量外)をまぶす。

【作り方】
1・フライパンにごま油を熱し、卵を流し入れサッと炒めたら取り出しておく。
2・豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら(A)を加えて炒める。
3・下準備したそうめん、1を戻し入れて(B)を加え、炒め合わせる。
4・器に盛り、お好みでかつお節をかける。