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メカジキと夏野菜のサラダ オレンジ風味
(2人分)
カジキマグロ 2切
パプリカ 1個
ミニトマト 6個
ししとう 6本
ほか、ズッキーニなどお好きな夏野菜
ミックスベジタブル 適量
GABANホワイトペパー
GABAN岩塩
ニンニク 1かけ
鷹の爪(輪切り) 1本分
オリーブオイル
【オレンジソース】
100%オレンジジュース 100〜150ml
レモン汁 適量
ケッパー ティースプーン1杯
小麦粉 小さじ1
オリーブオイル 20ml程度
GABANホワイトペパー 適量
●オレンジソースを作ります
1、鍋にオレンジジュースを入れて、半量まで煮詰めます
2、小麦粉をオリーブオイルで溶かし、ホワイトペパーを加えて味を調えます
●サラダを作ります
1、メカジキと野菜を食べやすい大きさにカットし、メカジキには軽く塩、ホワイトペパーを振っておきます
2、フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク、鷹の爪を入れて温め、香りを出します
3、メカジキの側面に軽く焼き色がつく程度に焼いていき、火が通ってきたら野菜を加えて一緒に焼きます
4、皿にミックスベジタブルを敷いて3を盛り付け、オレンジソースをかけます
