里芋の衣被ぎのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

里芋の衣被ぎ

by 金子文恵さん

2人分
　里芋(石川芋)　　　　6個
　◎ハチミツみそ　　　　　大さじ1
　◎ハウスゆず　　　　　　小さじ1

ハチミツみそ(作りやすい分量)
　みそ(一般的な米みそ) 100g
　はちみつ 40〜50g
　*煮沸消毒したビンの中に、味噌と蜂蜜を入れて混ぜ合わせる。

1.里芋の泥を落とし、根側を平たく切り落とす。
　　蒸し器に並べ、柔らかくなるまで20分ほど蒸す。
2.◎を混ぜ合わせる。
3.蒸し上がった里芋の切り口に2をのせたらできあがり。