1) 鶏モモ肉の両面にA)をまぶしてビニール袋に入れ、B)を加えてもみ込み、1〜2時間置いておく。
2) 長ネギをせん切りにする。
　　　フライパンにオリーブオイルをひき、長ネギをしんなりするまで炒める。
　　　C)を加えて煮立たせたら火を止める。
3) 鶏モモ肉の両面に小麦粉をまぶし、やや多めの油で揚げ焼きにする。
　　　両面をコンガリ焼いたら取り出し、食べやすい大きさに切ったら皿に盛る。
4) 2)を鶏モモの上にのせたら完成。