1.人参の皮をむいてすりおろし、ボウルに入れます。バターとペパーミントは合わせてボウルに入れます。
2.1に小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて加え、溶き卵、牛乳、塩を加えて全体がしっとりとなじむ程度に混ぜます。
3.フライパンに薄くオリーブオイル(分量外)をひき、2を弱火で両面焼いて完成です。