1.ささみは筋をひき 耐熱容器に入れて酒と塩をふり、ラップをかけて電子レンジで2〜3分加熱します。
　　そのまま冷まし、食べやすい大きさに手で裂きます。
2.鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティをゆでます。
　　同じ鍋で、根元の固い部分を切り落とした菜の花をさっとゆでて冷水にとり、水気を絞って3cmくらいの長さに切ります。
3.大きめのボウルにオリーブオイル、しそ梅、醤油、塩こしょうを入れて混ぜ、1、2の菜の花を加えます。
　　ゆであがったスパゲッティの水気をとり、ボウルに入れてからめます。