1.鶏むね肉、茄子、トマトは1.5cm角くらいに切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
　　フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら鶏肉を加えて炒めます。
　　鶏肉に火が通ったら、茄子とトマトも加えて炒めます。トマトケチャップ、塩こしょうで調味します。
2.ボウルで卵と牛乳、オレガノ、塩こしょう少々を混ぜ合わせます。
　　フライパンにサラダ油をひいて強火にかけ、卵液の1/4の量を一気に流し入れます。
　　菜ばしを動かし、半熟状になったら1の1/4の量を片側にのせて包みます。
　　同様に残り3つ作ります。