1.エリンギは長ければ半分に切り、縦に4つ割にします。
　　えのきだけは根元を切り落とし、豚肉の枚数分に分けます。
　　赤唐辛子は半分に切り、へたと種を取り除きます。
　　にんにくはみじん切りにします。
2.エリンギとえのきを豚肉で巻いて塩こしょうをふり、小麦粉を薄くはたきます。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけます。
　　香りがたったら2の巻き終わりを下にして焼きつけます。
　　転がしながら全体に焼き色をつけます。
4.カットトマト缶、赤唐辛子、コンソメ、水1カップ(分量外)を加えて煮ます。
　　皿に盛りつけ、バジルをふります。