1)鶏むね肉の厚みを均一にして両面に砂糖をまぶし、塩、胡椒をすり込み、1日冷蔵庫で寝かせる。
　　※水分を閉じ込めて柔らかく仕上がるので、砂糖を先にまぶす
2)1を水に漬けて30分ほど塩抜きする。
　　鶏肉を広げてバジルソースを塗り、Aを振ってロール状に巻く。
　　数枚のラップでしっかり巻きつけ、両端もきっちり密封する。
3)ルクエスチームケースに2を入れて酒(分量外)を振り、レンジ500Wで4分加熱し、そのまま冷ます。