1、じゃがいもは茹でて皮をむき、マッシュする。
　　人参、蓮根は皮をむいてみじん切りにする。
2、油、プチトマト以外の材料をすべて合わせ、均一になるまでよく混ぜる。
　　直径1cm、高さ2cm程度の円筒状に成形したら、170度の油で5分ほど揚げる。
3、プチトマトは素揚げして盛りつけた2にトッピングする。