オリーブオイルを敷いた鍋に、みじん切りにしたにんにく&しょうがとローリエ&パセリの軸を入れ、弱火でいためます。
そこに上から順に賽の目にきった野菜を入れていきます。
塩を加え、30分ほど炒めたら、中火にしベーコンを加え炒めます。
白ワインを加え、沸騰したら水を適量加えます。
ブラックペパーを加え、煮込みます。
味を見て、足らないようなら塩を足します。