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ハーブなトキ色ヒラタケとヒラメのマリネ
キノコの風味豊かな「トキ色ヒラタケ」を使いヒラメと一緒に春らしいハーブやお花のマリネにしてみました。
刺身用のヒラメ 適量〜
キ色ヒラタケ1/2パック(普通のヒラタケでも良いですよ)
タマネギ小さいの1/4個分スライス〜
アスパラ菜のお花とルッコラ適量
ミニトマト4個
大きい目のレモン1/2個
オリーブオイル大さじ2
お塩小さじ1/2
粗挽き胡椒少々
ハウスのピンクペパー適量
ヒラタケをサッと茹でます。
お皿にスライスタマネギを盛り付けて、その上に綺麗にヒラメやルッコラを盛り付けていきます。
レモン汁とオリーブオイルとお塩と粗挽き胡椒を混ぜたマリネ液を回しかけます。
アスパラ菜のお花とミニトマトも盛り付けて、ピンクペパーをパラパラ〜
