チャービルライスのサフランシチューがけのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

チャービルライスのサフランシチューがけ

by えころんさん

いちどやってみたかった、お題スパイス全部盛り! チャービルとホワイトペパーを混ぜ込んだごはんに、サフランで煮たシチューをかけました。

4〜5人分
チャービルライス
◎ごはん ---2合分
★有塩バター ---10g※
★粉チーズ ---大さじ1
★GABANチャービル ---大さじ1
★GABANホワイトペパー<ホール> ---小さじ1/4
サフランシチュー
◎GABANサフラン<ホール> ---ひとつまみ
◎水 ---600cc
◎シーフードミックス ---200g
☆ベーコンブロック ---50g
☆玉ねぎ ---大1個
☆じゃがいも ---大1個
☆人参 ---中1/2本
☆セロリ ---1/2本
◎サラダ油 ---大さじ1
◎白ワイン ---100cc
◎牛乳 ---100cc
◎クリームシチューのルウ ---1/2箱※

※無塩バターを使う場合は、ひとつまみ程度の塩も加えてください。
※メーカーにもよると思いますが、4〜5皿分にしてください。大体4片だと思います。

下準備
・・・分量の水にサフランを加えて色を出しておく。
・・・ホワイトペパーを潰して細かくしておく。

【1】☆の材料を1cm角くらいの大きさに切る。
【2】サラダ油で【1】をこがさないよう、玉ねぎとセロリが透き通ってくるくらいまで炒める。
【3】サフラン水と白ワインを加えて15分ほど煮込む。途中アクをとる。
【4】火を止めてルウを溶かし、牛乳を加える。
【5】再び火にかけ、混ぜながらとろみがでるまで煮込む。
【6】ごはんに★の材料を全て加えて混ぜ合わせる。
【7】好きなように盛り付ける。