1)　最初にコンソメゼリーを作ります。お鍋に水を沸かしたら、顆粒コンソメ、タラゴン(半分)、塩、ホワイトペパーを加えて、タラゴンが沈むようになるまで、中火にかけます。
2)　火を止め、熱いうちに残りのタラゴン、粉ゼラチンを加えて、よく混ぜ合わせます。
3)　器に移して、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
4)　小松菜、ミニ大根は1分半～2分ほどレンジにかけ、冷ました後、小松菜は食べやすい大きさに切っておきます。(時間は状態を見ながら調整してください。)
5)　器に野菜と生ハムを盛りつけ、上から細かく砕いた3)と、削ったミモレットを散らして、出来上がり。