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夏野菜とチキンのエスニックスープ
レモングラスとキャラウェイの香りと共に煮込んだ夏野菜とチキンの旨みたっぷりの爽やかスープです☆フライパン一つで作れるところも◎です。
4人分
手羽先・・・12本
黄色パプリカ・・・1個
ネギ・・・1本
ズッキーニ・・・1本
ニンニク・・・1片
●水・・・800ｍｌ
●鶏ガラスープ顆粒・・・小さじ2
●GABANレモングラス・・・10本
●GABANキャラウェイ・・・4振り
●ナンプラー・・・小さじ2
●スイートチリソース・・・大さじ1
●塩コショウ・・・少々
プチトマト・・・8個
1.強火で加熱したフライパンに皮面を裏にして手羽先を焼く。
しっかり焼き色がついたら一度取り出す。
2.手羽先から出た脂はそのままでフライパンを中火に加熱しする。
細切りしたパプリカ、ネギ、1ｃｍ幅に半月切りしたズッキーニ、みじん切りしたニンニクを加えて炒める。
3.野菜に焼き色がついてきたら、●の材料を加えて中火で15分程度煮る。
灰汁が出てきたらすくい取る。
4.プチトマトを加え、火を止める。
器に盛り付けたら完成。
