【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
豚ヒレと牛蒡の蜂蜜味噌ペッパー炒め煮
蜂蜜味噌のまろやかなタレに荒く砕いたブラックペパーを加えて煮詰め、まろやかスパイシーに仕上げました。
２人分
豚ヒレ肉 200g 暑さ3cmに切ってさらに棒状にきる
小麦粉
牛蒡 １本 7mm幅位の斜め切り
白ワインまたは酒 大さじ２
蜂蜜 大さじ１
味噌 大さじ１
GABANブラックペパー＜ホール＞ 10粒くらい キッチンペーパーなどで包んでから棒などでたたいて荒くくだく
1 ごま油小さじ１をひいたフライパンで牛蒡を炒めてかるく火が通ったら取り出す
2 豚ヒレ肉に塩胡椒をかるくふってから小麦粉をうすくまぶす。
3 １のフライパンに菜種油小さじ１を加えてあたため、２の肉をいれて表面をかるくこんがり焼く。
4 ３のフライパンに白ワインを加えて一煮立ちしたら味噌、蜂蜜、かるくたたいたブラックペパーを加えて全体に絡めながら煮詰めたらできあがり
