＜ローストチキン＞
１ 鶏肉はフォークで穴を開けて、塩胡椒をすりこんでおく。
2 小鍋に蜂蜜と水を入れ、火にかけて溶かす。白ワインとほかの☆印の調味料を鍋にいれて火を止めてなじませる。
3 鶏肉をビニールに入れて、熱を冷ました2の調味液をいれて一晩寝かす。
4 一晩寝かせた鶏肉マリネを焼く。鶏肉を調味液から取り出して、ストウブやフライパンで表面に焼き色をつける。焼き色がついたら、調味液を入れて蓋をして１時間位、弱火でじっくり蒸し焼きにする。
(焦げそうなら水を少し足してね)
5 焼き上がったらパセリを散らして完成
＜クローブ香るオレンジソース＞
1 ☆醤油以外の材料を小鍋に入れ、強火で泡立つ程度にかき混ぜながら沸騰させる。焦がさないように！
2 沸騰したら中弱火にして、かき混ぜながら煮詰める
　とろとろしてくるまで。
　ここで醤油を少しずつ足す。
　煮詰めたソースと同じ分量から少し少なめが目安です。
3 火を止め冷めたらクローブを取り出します。
　お肉にかけて召し上がれ