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アニス香るあんこマフィン
八角と少し似てるからかアニスホールを使用してほんわりチャイナな感じです。生地自体は甘さ控えめなので香りが立つ中国茶に合いそうなマフィンです。
(6個どりマフィン型 ２個分)
薄力粉 230ｇ
ベーキングパウダー 4ｇ
生クリーム 200cc(市販紙パック1個分)
常温に戻した卵 2個 Lサイズ
砂糖 100ｇ（かなり控えめ、上限230ｇ）
GABANアニス 小匙1/2
粒あん お好み
１．オーブンを200℃で予熱しておく
２．薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
３．ボウルにハンドミキサーで生クリームを固めに泡立てる
４．ハンドミキサーは洗わなくてOKなので、別のボウルに卵を割り、ハンドミキサーで砂糖を加えて白くふんわりするまで泡立てる
５．３のクリームを泡立てた卵を４のボウルに混ぜ合わせる。泡をつぶしすぎないようにやさしく。
６．ふるった粉類を、５のボウルに加えて、ゴムへらに持ち替えてすくい上げる様にまぜまぜ。 ここでアニスを加える。
７．マフィン型に紙のカップをしき、スプーンで八分目位いれる。あんこを真ん中に落とすようにスプーンでいれる。
８．予熱が完了したオーブンの温度を190℃まで下げて15〜20分程度焼く
