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コンキリエのグラチネ
大きな貝殻型のパスタにリコッタチーズとスモークサーモン、グリーンペパーを合わせたソースを詰めてコンソメスープで蒸し焼きにしました
2人分
・コンキリエ 大 ８個（表示通りにゆでる）
・ＧＡＢＡＮグリーンペパー
・リコッタチーズ １２０g
・パン粉 1/4カップ
・スモークサーモン １５g
・玉ねぎみじん切り 1/4個
・オリーブオイル 大さじ2
・コンソメスープ 200ml
・イタリアンパセリ 適宜
・パプリカ 少々
１ オリーブオイルで玉ねぎみじん切りを炒め、コンソメスープの半量を注ぐ
２ リコッタチーズとパン粉を入れ混ぜる
３ 小さく切ったスモークサーモンを入れ 火をとめ、グリーンペパー少々を入れ 混ぜる
４ ９等分して、８つ分はコンキリエに詰め 耐熱皿に乗せ、残りのコンソメスープを注ぎ、230℃のオーブンで軽く焦げ目が つくまで12分ほど焼く
５ ４で残しておいたソースを生クリーム 少々でのばして皿に敷き、焼きあがった コンキリエを乗せる
イタリアンパセリやみじん切りにした パプリカ（赤だとクリスマスっぽい） と砕いたグリーンペパーを散らす
