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鶏胸肉のボイル 〜 ミント風味のソース添え
スペアミント風味を生かした鶏肉料理2種をご紹介します。
作りやすい分量
鶏胸肉 … 1枚
ライム … 1個
塩 … 鶏肉の1％
白胡椒 … 適量
＊ソース
プレーンヨーグルト … 1カップ
オリーブオイル … 大さじ1
塩レモン（ペースト） … 小さじ1程度
蜂蜜 … 小さじ1/2
ギャバン スペアミント … 小さじ1
ギャバン グリーンペパー ＜ホール＞ … 10粒程度
鶏胸肉の皮目に竹串などで2〜3センチ間隔で穴を開け、両面に塩をまぶします。
ライムをスライスして皮目に乗せ、ラップで包んで保存袋に入れます（空気を抜くように）。
70度前後のお湯で40分ほど加熱して粗熱を取ります。
＊ソース
ヨーグルトは水を切っておきます。
グリーンペッパーは粗く潰します。
材料を合わせます。
ソースをカットした鶏肉に添えます。
