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鶏胸肉のボイル 〜 ミントとガーリック風味
スペアミント風味を生かした鶏肉料理2種をご紹介します。
作りやすい分量
鶏胸肉 … 1枚
塩 … 鶏肉の1％
ギャバン スペアミント … 小さじ1〜
ギャバン 香菜（パクチー） … 小さじ1/3
ギャバンあらびきガーリック … 小さじ1
白胡椒 … 適量
鶏胸肉の皮目に竹串などで2〜3センチ間隔で穴を開け、両面に塩をまぶします。
ハーブ・スパイス類を皮目に乗せてよく押さえ、ラップで包んで保存袋に入れます（空気を抜くように）。
70度前後のお湯で40分ほど加熱して粗熱を取ります。
