1.ベビーリーフは氷水につけてシャキとさせサラダスピナーで水けをしっかり切る。
2.アーリーレッド、二十世紀は各々薄切りにする。
3.グリーンアスパラは下のかたい部分をピーラーで剥き
　ひとつまみの塩を入れた熱湯で茹で、3等分しそのまま冷ます。
4.1～3をボウルに入れ混ぜ器に盛って松の実を散らす。

ゴルゴンゾーラのドレッシング。
1.ゴルゴンゾーラは耐熱皿に入れ電子レンジで数十秒加熱、柔らかくしてつぶす。
2.1に白ワインビネガー、EXバージンオリーブオイル、マヨネーズを加え混ぜ
ブラックペパーを振り味を見て塩少々も加えGABANピンクペパーを散らす。