１．鶏のささみはすじを取り、まな板に並べ、その上にラップをのせて上からすりこ木等で伸ばしながら叩いて、広げる。
２．１にハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞を両面にふりかけ、手前端にチーズをのせ、その上にトマトをのせて、クルクルと巻いてささみでくるむように、形作る。（卵型になります）
３．グリルに並べ、オリーブオイルを回しかけて、中火で（又はオーブントースターで）５分程焼き、火を止めて余熱を利用してゆっくりと熱を通す。（熱しすぎると固くなるので、家庭のグリルの様子を見ながら調整してください）
４．その間にフライパンにオリーブオイルを入れて、ピーマン・茄子を炒め、ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞をかけ、なじんだら火を止める
５．皿に３をのせ、４のつけわせとパセリを添えて出来上がり。