サフランを使ってパエリアを作ってみました。 一人用なのでちょっと華やかさが足りないですが…おいしくできました♪
3〜4人分くらい
米 2合
玉ねぎ 1個
ズッキーニ 1本
シーフードミックス 170g
お湯 340ml
GABANサフラン<ホール> ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
白ワイン 大さじ2
※ストウブのブレイザー24cmで作りました。
1. 玉ねぎは粗みじんぎりしておく。
ズッキーニは1〜1.5cm角に切っておく。
お湯にサフランを入れて、色を出す。
2. シーフードミックスは、凍ったままフライパンに出し、白ワインをふって中火にかけて、2分ほどあたためる。
その後、火を止めて、粗熱をとっておく。
3. 鍋にオリーブオイルを敷き、米と玉ねぎを入れて、透き通る感じになるよう炒める。
4. サフランで色を出したお湯と、塩を加え、混ぜ合わる。(サフラン自身は取り出す)
5. 沸騰したら、ズッキーニとシーフードミックスを戻したものをのせて、フタをして、弱火にして20分ほど炊く。
(戻したものの汁も入れてくださいね)