１．鶏肉を食べやすい大きさに切り、玉葱は厚めにスライスする。
２．深さのあるフライパンに、クローブ・シナモン・潰したにんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、弱火でしっかりと香りをオイルに移す。
３．玉葱を炒め、透明になってきたら鶏肉を入れ、鶏肉の色が変われば、ほぐしたしめじを入れてサッと炒める。
４．オレンジジュースを入れて、煮汁がトロッとし、フライパンの底から1�pを切るまで時々上下を返して煮る。
５．塩・バター・ブラックペパーを入れてバターが溶けたら火を止める。