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秋鮭の麻婆豆腐
アニスについて色々調べてみたところ、お菓子作りの他に中華料理に合うようだったので、中華料理の代表である麻婆豆腐を作りました。 アニスが入ることで想像以上に本格的な麻婆豆腐になりました！
二人分
秋鮭の切り身 （２切れ=約１５０ｇ）
GABANアニス （小さじ１／２）
にんにくチューブ （小さじ１／２）
豆板醤 （小さじ１／２）
唐辛子 （１本）
味噌 （大さじ１）
水 （２００ｃｃ）
醤油 （大さじ２）
酒 （大さじ１）
砂糖 （大さじ１）
豆腐 （１丁）
片栗粉 （大さじ１）
１、皮なし鮭を油をしいたフライパンで両面焼きます。
２、フライパンから鮭を取り出し、GABANアニス、にんにゅくチューブ、豆板醤、輪切りにした唐辛子、を加え、香りが出てくるまで、ごく弱火にかける。
３、香りが出てきたら鮭を鍋にもどして身をほぐし、骨を取り除く。
４、鍋に水、醤油、酒、砂糖を加え、一煮立ちしたら、適当な大きさに切った豆腐を加えて10分ほど煮る。
５、火を止め、片栗粉を水で溶いたものを加えて完成。
