１．タマネギは薄くスライス。
２．じゃがいもは厚さ2mm程度の半月切り。
３．ベーコンは今回は厚切り切り落としだったので7mm幅に。薄切りベーコンなら1cm幅に。ソーセージは1cm弱幅に輪切り。
４．熱したフライパンにサラダ油（あればエクストラバージンオリーブオイル）を入れる。
５．中火にしたフライパンにタマネギを入れ、透き通ってくる程度に炒める。
６．じゃがいもを加えて表面が透き通ってくる程度にさらに炒める。
７．ベーコン・ソーセージとアンチョビペーストを入れて混ぜる。
※ベーコン・ソーセジやチーズの塩分があるのでアンチョビは控えめで。アンチョビがない場合は塩や醤油で味を調えて。
８．軽く（1分程度）炒めたら、フライパン内でなるべく平らに広げて、ふたをして、弱火〜中火で5分。
※温度設定できるセンサー付きコンロならば180℃に設定しておくと焦げにくいのでお勧め！
９．軽くひっくり返すようにして混ぜる。
１０．シュレッドチーズを振りかけて、再び蓋をしてさらに中弱火（又は180℃設定）で3分。
１１．チーズがとろーりとろけてます。味見して、まだじゃがいもが固いようならさらに2〜3分、追加加熱で様子見。
１２．お皿に盛りつけて、GABANイタリアンパセリとGABANカイエンペパーを振って完成！