サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
フラメンカエッグonドライカレー
(2人分)
*ラタトゥイユ *カレーごはん
◎なす 1/2本 ごはん お椀大盛2杯分
◎ズッキーニ 1/2本 豚挽き肉 50g
◎パプリカ 1/2個 玉ねぎ 1/4個
玉ねぎ 1/4個 にんにく 1/2かけ
トマト水煮缶 400g オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1/2かけ ★カレー粉 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2 ★クミン 小さじ1/4
バルサミコ酢 大さじ1 ★チリパウダー 小さじ1/4
砂糖 小さじ1 ★ガラムマサラ 小さじ1/4
オレガノ 小さじ1 ★カルダモン 小さじ1/2
塩・こしょう 適宜 ★シナモン 小さじ1/2
卵 2個 ラタトゥイユ 大さじ3
粉チーズ 適宜
下準備
・なす、ズッキーニ、パプリカは1cm角、玉ねぎ、にんにく(ともに全量)、はみじん切りにする
・★のスパイス類を合わせる
・オーブンを180度に温める
■作り方
1.ラタトゥイユを作る。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りがしてきたら
◎を加えて全体がしんなりするまで炒める。
2.トマト水煮缶を加えて15分ほど煮詰め、バルサミコ酢、砂糖、オレガノを加えて、
塩こしょうで味を調える。
3.ドライカレーを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りがしてきたら
ひき肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎ、★を加える。玉ねぎが透き通ったら
ごはんとラタトゥイユを加え、色が全体に均等になるまで混ぜる。
4.耐熱容器に3を入れ、2をかけて、中心にくぼみを作って卵を落とし、180度のオーブンで
15分ほど焼き、粉チーズをかける。
