1.牛肉に紹興酒をしみこませ、片栗粉をまぶし軽く塩をふる
2.フライパンに油をひき、牛肉、ピーマン、ニンジンを炒める
3.少し火が通ってきたら塩、醤油、コリアンダー、カルダモンで
味を整えつつ炒める。
4.ほぼ火が通り水分が飛んできたら、
お好みのとろみがつくまで水を足して
白ゴマをふりかけ出来上がり。