ストウブニダベイユ２４cm使用
豚バラ肉に塩胡椒+砂糖をまぶし、ローリエとジップロックに入れて空気を抜き、一晩置いておき、作る２時間前くらいに冷蔵庫からだして常温にしておく。
野菜は食べやすい大きさに切り、にんにくは潰しておく。
ストウブに油を入れ、潰したにんにくを入れて弱火で加熱。
にんにくから香りがしたら、豚肉を皮目から入れて表面に焼き目をつけていきます。
焼き目がついたら一旦取り出します。
野菜も順番に塩胡椒しながら焼き目をつけて、一旦取り出します。
すべて焼き目がついたら、下に野菜を入れて、豚肉をのせ、蓋をして、２１０℃のオーブンで４５分焼いたらできあがり。
食べやすい大きさに豚肉を切って、野菜と一緒にお皿に盛りつけ、お好みでわささんしょうをつけて頂きます。