木綿豆腐はクッキングペーパーで包んで重石をのせ、3回程水切りします。
ミキサーに入れて滑らかになったら白身魚すり身を加えて回します。
滑らかになった豆腐と白身魚すり身はボウルに移し、乾燥ひじきを戻さずに混ぜ、5分位置いたらみじん切りしたニンジン、葉玉葱を混ぜて5分程置いたら粉々にしたかっぱえびせん、エビ塩を混ぜてラップをかけて10分おきます。
クッキングシートにのせて包み、水を入れたスペースパンに入れ、蓋を閉めて火をつけます。
沸騰してきたら弱火にして10分蒸します。
4等分に切ってとろけるチーズをのせ、カロリーオフマヨネーズをかけて両面グリルで9分焼きます。
あおさ海苔、ハウス唐がらし族＜麻辣唐辛子＞をふりかけます。