1．長ネギは斜め切りにする。
　砂肝は半分に切り、固い部分をカット。
　厚みのある部分を半分にそぎ切りする。
2．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、その中に砂肝と小口切りにした唐辛子を入れて良く炒める。
3．ほぼ火が通ったら牡蠣しょうゆ〜みりんまでを入れさらに炒める。
4．3の中に長ネギを加えてさらに炒め、長ネギがしんなりしてきたらGABANあらびきガーリックを適量加えてよく混ぜる。
5．お皿に盛りつけ、上からブラックペッパーを振りかけて出来上がり。