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エスニック風とろとろ肉団子鍋
生姜とニンニクで香りづけした、とろとろ肉団子のお鍋です。
（２〜３人前）
肉団子
・豚＆鶏合挽き（豚だけ、鶏だけでも。お好みで）：２００g
・紫玉ねぎ（玉ねぎ）：1/4個（粗みじん切り）
・長芋：１０cm（すりおろす）
・卵：１個
・酒：大さじ２
・ハウス おろし生しょうが＜大容量＞：小さじ１
・ハウス おろし生にんにく＜大容量＞：小さじ1/2
・しょっつる（ナンプラーなどの魚醤など）：大さじ１
スープ
・水：１L
・和風だし粉末：１袋（８g）
・酒：大さじ２
・しょっつる（or ナンプラーなど）：大さじ３
・砂糖：小さじ２
・鷹の爪
具材（好みのものでどうぞ）
クレソン・牛蒡・白菜・えのき・もやし・白滝・豆腐・人参
１、挽肉はよく練ってから、残りの肉団子の材料を加えて、満遍なく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で休ませておく。野菜などのその他の具材を食べやすい大きさに切って準備する。
２、鍋に水と和風だし粉末を入れて火にかけ、沸騰したら、残りのスープの材料を入れて一煮立ちさせる。
３、スープに肉だねをスプーンで落としながら加え、火の通りにくい具材から順に加えて煮えたら出来上がり。
