1 じゃがいもは洗って濡れたままラップで包み、電子レンジ600w5分加熱する。
2 玉ねぎはスライスして水にさらし、絞っておく。にんじんは小さめに切り、レンジで1分加熱しておく。
3 じゃがいもが加熱できたら皮をむく。熱いうちに、って言われますが本当に熱いので、まな板にのせペーパータオルで押さえる等して、火傷しないように。
4 大きめにほぐす。ほぐし方はお好みで。
5 お酢を振りかけ、きざみ青じそを1〜2センチ絞り出して混ぜ合わせる。
6 まだじゃがいもが温かいうちににんじん、玉ねぎ、コーンを加え、軽く塩こしょうし混ぜたら少し置いて冷ます。
7 冷めてからきざみ青じそ3センチとマヨネーズを入れて軽く混ぜたら出来上がり。