1）厚揚げは食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取って4等分に切る。
2）耐熱皿に厚揚げとしいたけを交互に並べ、ねり梅とマヨネーズを細く絞りだして粉チーズを振りかける。
3）魚焼きグリルかトースターに入れ、表面に焦げ目がついてしいたけに火が通るまで焼く。青ネギを散らす。