１　ポリ袋に３分の１長さに切ったきゅうりを入れ、すりこ木などでひと口大になるまで叩き、ボウルに移します。
２　長芋は皮を剥いて流水で洗ってヌメリを取り、水気を拭いて大きな乱切りにした後、１のポリ袋に入れて同様に叩き、１のボウルに入れます。
３　２に千切りにした大葉、ハウスねり梅、胡麻油を加えて混ぜます。
４　３を器に盛り、刻み海苔を天盛りにします。