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砂肝のスパイシー炒め
香ばしく焼いたスパイシーで美味しい砂肝炒め。炒める前に、禁断の黒胡椒と酒をもみこんだだけで、旨みと風味が決まります。仕上げに鍋肌から入れた醤油が香ばしいおいしさを深め、ご飯が進む味に仕上がりました。
（約２人分）
砂肝 150ｇ
ハウス 禁断の黒胡椒 小さじ１強、
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１
ごま油 大さじ１
濃口醤油 少々
クレソン等青味 適宜
１．砂肝は、筋、白い部分を取り除き、２本ほど切り込みを入れておく。
２．酒と禁断の黒胡椒を混ぜて１をもみ込んで少しおく。
３．フライパンにごま油を入れて火にかける。２に片栗粉をまぶして、強めの火で焼く。焼き色がしっかりつくと返して完全に火を通す。
４．火を止める直前に、醤油を鍋肌から入れて、全体にからめる。
５．クレソン（等青味）をのせたお皿のうえに４を盛る。
