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干しきのこときのこと牛肉のスパイスカレー
干したきのこは、うまみがぎゅっとつまって、独特の歯ごたえがいい感じ。牛肉と合わせて、たっぷりの干しきのこのうまみがとけこんだスパイシー仕上げのカレー。栄養価もぎゅっとつまったヘルシーカレーです。
２人分
しめじ・舞茸・平茸 各大１パック
牛肉こまぎれ １００ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 小1個
トマト（ザク切り）１個
米油 大さじ１
●ハウス特選本香り生にんにく 小さじ1
●ハウス特選本香り生しょうが 小さじ1
トマトジュース １００�t
▽GABANクミン（ホール） 小さじ1
▽GABANカルダモン（ホール） 3粒
▽GABANクローブ（ホール） 3粒
▼GABANターメリック（パウダー） 小さじ１
▼GABANレッドペッパー（パウダー）小さじ1/4〜1/3
▼GABANクミン（パウダー）小さじ１強
▼GABANコリアンダー（パウダー）小さじ１強
▼GABANガラムマサラ（パウダー） 小さじ1
▼GABANオールスパイス（パウダー） 少々
塩・こしょう 適宜
濃口醤油・みりん 各小さじ１
ご飯 ２人分
ローストした松の実 ４〜5コ
刻みパセリ、パプリカ
ゆで卵、レタス、トマトなどお好みで
０．GABANカルダモン（ホール）をさやから出して、ペパーミルでひいておく。
１．.フライパンに油と▽を入れて弱火で炒める、ふつふつすると、クローブを取り出し、
玉ねぎと●を入れて炒め、しんなりするまで炒める。
２．１にトマトと塩こしょうを加えて炒め、水分がとぶと▼を加えて炒める。
焦がさないよう混ぜながら炒める。
３．フライパンの端をあけて、塩コショウをふりかけた牛肉を炒める。
色が変わると干しきのこもいれてひと混ぜし、トマトジュースを加える。
４． ふたをして少し煮て汁気がすくなくなると醤油とみりんを加えて味を調える。
器に盛り、野菜を添え、ご飯にパセリ、レッドペッパー、トマトなど飾る。
